Truffes noires du Luberon (Tuber Mélanosporum)
Dites Truffes du Périgord, Truffes de Provence & "Rabasses" en Provençal.
Il faut savoir que la Provence produit les 3/4 des truffes françaises.
D'une famille de trufficulteurs depuis quatre générations, fou de truffes, Géo Balme
"chasse" la truffe depuis 40 ans.
Avec ses chiens, il parcourt les collines de Provence pour « caver ».
Ingrédients : truffes entières ( Tuber Mélanosporum ), eau, sel.
Provenance : L'Isle sur la Sorgue (84), Provence.
Les vertus de la truffe : La Truffe noire est une source de fer et de potassium.
Idéal pour toutes vos recettes gourmandes : Brouillade aux truffes, Huîtres rabassières,
Foie gras truffé, Faisan truffé, Pommes de terre ou Pâtes truffées, Salade aux truffes.
- Macarons bijoux à la truffe noire Voir la recette
Terrine aux truffes
Huile d'olive aux truffes 25cl
Miel d'acacia truffé
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